¿Cuánta y qué tipo de grasa consumir en un día?

Está comprobado que el cuerpo humano necesita grasa para estar saludable, aunque no cualquiera es beneficiosa. Compartimos algunas recomendaciones de los expertos.

Las grasas también forman parte del grupo de alimentos que se deben consumir, así que no necesita eliminarla de su vida.

Cinthya Pinetta,  magister en Nutrición y Alimentación, explica que las grasas son necesarias para el transporte de las vitaminas liposolubles, reguladoras de hormonas y forman parte de la estructura de la membrana celular.  Y, aunque no podemos eliminarlas por completo, si debemos cuidar el tipo que se consume.

Las grasas insaturadas regularmente son de origen vegetal como el aceite de oliva o el aguacate, también están en pescados como el atún, mientras que las saturadas están en la carne y lácteos y las grasas trans en las margarinas y a nivel industrial.

Dentro de las insaturadas se encuentran los omegas 3 y 6,  consideradas en el grupo de las más sanas. Además, existen diferentes tipos de 3 y 6. Algunas se consumen en forma directa (huevos y pescados) y otros alimentos pasan por un proceso de transformación en el organismo.

Por lo regular, el omega 6 es sencillo de encontrar porque un gran número de productos y alimentos se cocinan con aceite de maíz, girasol y soya, pero esto también provoca que se ingiera en abundancia y se dejen pocas porciones de omega 3.

El reto es aumentar el consumo de omega 3 que está en pescados silvestres,  sardinas y anchoas frescas. También se encuentran en semillas o aceite de linaza y algunos tipos de nueces, así como las semillas de calabaza y las semillas de cáñamo; chía o semillas de chan, aceite de hígado de bacalao.

Se sugiere que el consumo total de grasa no sobrepase del 25 al 30% de las calorías diarias.  Una ración de aceite es equivalente a una cucharada sopera.

Las recomendaciones de consumo son de entre 3 y 6 raciones por persona y día, lo que equivale a unos 30 a 60 gramos.

Más beneficios y repercusiones

Susan Bowerman, directora de Educación y Capacitación en Nutrición, comenta que a medida que se aumenta la grasa corporal, el cuerpo tiene que desarrollar pequeños vasos sanguíneos adicionales para poder suministrar oxígeno y nutrientes a las células adiposas.

Más vasos sanguíneos significa un aumento en el trabajo del corazón, ya que, para poder transportar la sangre a todas las células, el corazón tiene que trabajar más y necesita más presión sanguínea para lograrlo.

Un exceso de grasa corporal en el abdomen está vinculado con un mayor riesgo de enfermedades cardiovasculares, en parte por la influencia de la presión arterial y los niveles de grasa en el flujo sanguíneo, según EFE.