¿Comida a domicilio puede estar contaminada de COVID-19?

Las fuentes de contagio por coronavirus siguen siendo, a día de hoy, una incógnita que precisará múltiples investigaciones al respecto. Por el momento, tanto las guías internacionales como los protocolos en continua actualización por parte del Ministerio de Sanidad de España han ido analizando las superficies más comunes, con el objetivo de hacer hincapié en una buena desinfección y limpieza.

Madera, plástico, acero inoxidable, papel o cartón son algunas de ellas, donde el SARS-CoV-2 es capaz de sobrevivir incluso cuatro días completos, tras los cuáles el Ministerio no puede asegurar que ello implique una capacidad infectiva como tal. Existen muchos factores a tener en cuenta, entre ellos la carga viral del microorganismo, la temperatura o la humedad ambiental entre otros.

Otro punto que sigue en duda son los alimentos: el potencial riesgo de contagio que tiene el coronavirus a través de la comida. Lo que sabemos por el momento es que sería bastante bajo.

Aunque se especula que el origen de la pandemia por COVID-19 podría ser el consumo de carne de algún animal, la realidad es que aún no ha sido posible confirmar esta hipótesis. Por el momento, los virólogos y epidemiólogos lo tienen claro: el distanciamiento social y el aislamiento son las mejores armas para frenar la expansión de la pandemia.

Por su parte, Ever Cubilla, explica en una columna de la Sexta.com que el riesgo no está en el alimento en sí, sino en si este ha sido cocinado o no. "El virus se desactiva a 55 grados por lo que no habría problemas cuando optamos por alimentos cocinados", señala el colaborador.

Lo que sí puede suponer un factor de riesgo son aquellos alimentos que no se cocinan, como puede ser una ensalada o el pescado crudo. Cubilla alerta que en esa situación "nos la estamos jugando un poquito".