¿Descongelas la carne sobre la mesa? Podría no ser la mejor opción

Descongelar la carne a temperatura ambiente es una práctica muy común, pero especialistas en inocuidad alimentaria advierten que también puede representar un riesgo para la salud. Cuando los alimentos permanecen varias horas fuera del refrigerador, la superficie alcanza temperaturas que favorecen la multiplicación de bacterias, incluso si el interior todavía permanece congelado. Por ello, existen métodos más seguros que ayudan a conservar la calidad de los alimentos y reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por alimentos.

Uno de los métodos más recomendados es trasladar los alimentos del congelador al refrigerador, donde se descongelan de forma gradual y mantienen una temperatura segura durante todo el proceso. Otra alternativa es colocarlos en una bolsa hermética y sumergirlos en agua fría, cambiando el agua cada 30 minutos para conservar su temperatura. También es posible utilizar el microondas con la función de descongelado, siempre que el alimento se cocine inmediatamente después.

Los expertos coinciden en que nunca se debe descongelar carne, pollo o pescado sobre la encimera durante varias horas, ya que esto incrementa el riesgo de contaminación bacteriana. Aplicar métodos seguros no solo ayuda a proteger la salud de quienes consumen los alimentos, sino que también conserva mejor su textura, sabor y calidad durante la preparación.

Foto:gualeguaychu.gov.ar (WEB)