Tenemos la idea de que la miel de abeja, al ser natural y sin procesados, es un producto saludable, pero en realidad tiene un altísimo contenido de azúcar. La miel de maple ni siquiera es miel, es jarabe y sale de los árboles. De una buena vez quitémonos de dudas y veamos la realidad. ¿De qué están hechas las mieles de abeja, de maple y los jarabes? aquí te voy a desmenuzar de uno por uno.
Miel de abeja
Comencemos por la más popular, la acompañante perfecta para tu fruta de las mañanas. Efectivamente el proceso de producción de la miel es muy natural, se obtiene por medio de la recolección del néctar de las flores por las abejas. Este néctar es almacenado y convertido en miel dentro de los panales. Ahora, es muy importante saber que la miel natural es aquella que no ha sido calentada por encima de 60º ni sometida a ningún proceso, a diferencia de la miel industrial, la cual se pasteuriza para evitar su cristalización.
Lo que es verdad es que tiene un alto contenido de azúcar, el 85% de su contenido son azúcares: glucosa y fructosa.
100 gramos de miel de abeja contienen:
- Energía: 330 cal
- Proteínas: 0
- Grasas: 0
- Carbohidratos: 85.6 g
- Calcio: 26 mg
- Fósforo: 10 mg
- Zinc: 0.22 mg
- Hierro: 0.40 mg
- Vitamina C: 1.30 mg
Maple
También conocido como jarabe de arce. Este producto es elaborado principalmente en Canadá. Este sirope es extraído del árbol del arce, regularmente de las especies del arce rojo o el roca. Para obtenerla se hace un pequeño hoyo que atraviesa la parte exterior de la madera del tronco, de forma que fluye hacia afuera por unos tubos y la miel cae a unas cubetas colgadas en el tronco del árbol donde es recolectada lentamente. Pero también tiene un alto contenido de azúcar.
También conocido como jarabe de arce. Este producto es elaborado principalmente en Canadá. Este sirope es extraído del árbol del arce, regularmente de las especies del arce rojo o el roca. Para obtenerla se hace un pequeño hoyo que atraviesa la parte exterior de la madera del tronco, de forma que fluye hacia afuera por unos tubos y la miel cae a unas cubetas colgadas en el tronco del árbol donde es recolectada lentamente. Pero también tiene un alto contenido de azúcar.
100 gramos de maple contienen:
- Calorías: 260 kcal
- Proteínas: 0,04 gr
- Hidratos de carbono: 67,04 gr
- Grasas: 0,09 gr
- Calcio: 102 mg
- Magnesio: 21 mg
- Fósforo: 2 mg
- Potasio: 212 mg
Algo que debes considerar al momento de comprar cualquiera de estos productos es que siempre será mejor adquirir uno que su etiqueta diga "100% natural" y nada de "jarabe tipo maple". Esto es para evitar que estén procesados y sean más dañinos para la salud.
Fuente: culturacolectiva.com
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