Advierten sobre incremento de precios en alimentos en Guatemala

Los precios del maíz, el trigo, la soya, leche en polvo y el petróleo ha activado las alertas de la industria alimenticia que advierte un incremento en el costo de productos derivados de esos insumos. 

La crisis del Covid-19 ha ocasionado durante el último año un desequilibrio en la economía global, lo cual impactó en el incremento de las materias primas, principalmente del maíz, el trigo, la soya, la leche en polvo y el petróleo. 


Enrique Lacs, director Ejecutivo de la Cámara Guatemalteca de Alimentos y Bebidas, advierte que el costo de estos insumos continuarán al alza y esto repercutirá en el precio final de productos alimenticios que se encarecerán y afectarán el bolsillo de los guatemaltecos. 


Durante varios meses, la Cámara ha vigilado el comportamiento de los precios internacionales de las materias primas y ha detectado que estos insumos, que son utilizados para la fabricación de más del 90% de los productos de consumo a nivel mundial, han reflejado un incremento preocupante.


El precio del maíz

El maíz no solo sirve para hacer tortillas, la industria guatemalteca la utiliza para la fabricación de cereales, boquitas, edulcorantes, mezcla para atoles, base para bebidas y para fabricar alimento para animales, entre otros. 


De acuerdo con las estadísticas la bolsa de valores de Chicago y recopilados por la Cámara de Alimentos y Bebidas, de agosto de 2020 a julio de este año, el maíz ha tenido un incremento en el precio de 69.4%. Actualmente tiene un costo de 556 dólares el bushel (unidad de medida para granos y harinas).


Precio del trigo

De acuerdo con el análisis de la Cámara de Alimentos, el trigo también ha sufrido un incremento importante en el costo durante el último año. El trigo, cabe recordar, es materia prima para la elaboración de harina, galletas, pan, cereales, bases de salsas, repostería, pastas alimenticias, mezcla para atoles, entre otros. 


El trigo registró un incremento del 50.5% entre agosto de 2020 y julio de este 2021. Actualmente, según la Cámara, tiene un costo de 654.6 dólares por bushel. "La tendencia del trigo es una ligera a la baja en el precio a futuro, la cual no será menor del 10%", considera Lacs.


Advertencias de la industria

La Cámara Guatemalteca de Alimentos y Bebidas advierte que el ciclo de los precios altos persistirá durante los próximos meses en el mundo y estas variaciones afectarán a las materias primas y por ende repercutirá en el costo final de los precios para los consumidores. 


Además, advierten que podría haber efectos en los costos provocados por la aparición de cualquier efecto climático que pueda alterar la producción, ya sea una sequía, heladas o inundaciones. Habrá un "importante efecto de inflación en los países productores y habrá alto impacto en los costos para la industria". 

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